El consumo de carnes se incrementó en México 3.1 kilos por los mayores ingresos y precios competitivos en los últimos 5 años y ser el segundo país con mayor incremento en el consumo durante el año pasado, informó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
En los últimos 5 años el consumo por persona de carne de res se incrementó en 800 gramos, el de cerdo en 800 gramos a un kilo y el consumo de pollo 1.2 kilos más por persona en el lapso 2018-2023, enfatizó el Ernesto Hermosillo Seyffert, vicepresidente de Comecarne.
El consumo de pollo aumentó en 203 mil toneladas, de cerdo en 132 mil y la res en 102 mil toneladas. El consumo total de cárnicos en México fue de 10 millones 318 mil toneladas de las que 7 millones 502 mil toneladas se produjeron en territorio nacional y 2 millones 817 mil toneladas fueron importadas.
Al finalizar el 2023 el consumo de carne alcanzó 10.3 millones de toneladas, 4.9 por ciento más con respecto al año anterior.
Los integrantes de Comecarne destacaron que México cubrió 78 por ciento de la demanda nacional de cárnicos con la producción nacional y el 22 por ciento restante tuvo que ser adquirido de otras naciones para garantizar el abasto de millones de consumidores nacionales y miles de establecimientos que demanda proteína cárnica.
El incremento se debe a la disminución de los precios de venta de los productos cárnicos y un incremento en los ingresos domésticos y que las personas lo han orientado para adquirir alimentos, entre ellos la proteína de origen animal
Señalaron que para seguir con precios competitivos se deben tener políticas públicas como los acuerdos del PACIC impulsados por el gobierno federal para que los precios de los alimentos se mantengan lo más estable posible en este ambiente inflacionario a nivel internacional.
Los precios de los productos cárnicos en el 2023 tuvieron un incremento promedio del 4 por ciento, cifra inferior a la del 13 por ciento en 2022.
La industria cárnica está integrada por 4 mil 297 establecimientos y en 2023 aportó el 1.2 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) con una planta laboral de 76 mil 945 puestos de trabajo.
